Картофель и грибы – это классика! Блюдо, которое вы сможете приготовить по этому рецепту, подходит для постного и вегетарианского стола.

Запеченный в духовке постный картофель с шампиньонами или другими грибами готовится по этому рецепту легко и быстро. Вы можете приготовить такое блюдо на обед или ужин и подать его как гарнир или самостоятельно, если поститесь. Ароматную, немного хрустящую и очень аппетитную запеченную картошку с грибами будут с удовольствием кушать все члены вашей семьи – ведь это великолепное сочетание продуктов знакомо всем, кто любит вкусно покушать!

Рецепт запеченного в духовке постного картофеля с грибами

Фото: asweetpeachef.com

1 кг картофеля

400 г шампиньонов

150 мл воды

20 г постного майонеза

2 зубчика чеснока

1 луковица

5 ст.л. масла растительного

перец, соль

Общее время приготовления: 60 минут

Как запечь постную картошку с грибами в духовке:

Очистить чеснок, лук и картофель, с шампиньонов снять кожицу, промыть их.

Кружками нарезать картофель, выложить в кастрюлю, залить кипящей водой, посолить и отварить до полуготовности, затем воду слить.

Лук нашинковать полукольцами, до зарумянивания обжарить в сковороде на масле, добавить нарезанные произвольно грибы, поперчить и посолить, добавить измельченный чеснок, перемешать.

Когда из грибов выделится сок, добавить в сковороду постный майонез, перемешать, влить воду и потушить все еще 2-3мин, затем снять сковороду с плиты.

Выложить грибы и картофель в форму для запекания слоями, поставить в нагретую до 180 градусов духовку и запекать полчаса до готовности.

Приятного аппетита!

Друзья, а какие блюда из шампиньонов чаще всего в пост готовите вы? Поделитесь своими рецептами в комментариях.

Картофель и шампиньоны – классическое сочетание, любимое многими. Сегодня мы будем картофель с грибами в духовке в рукаве, но по этому же принципу можно сделать картофель с грибами в горшочке в духовке. Предлагаю вам рецепт, который подойдет для или вегетарианского стола.

Готовить такой картофель с грибами в духовке очень просто и достаточно быстро. Достаточно нарезать все ингредиенты, приправит специями, сдобрить растительным маслом и отправить в духовку. Если вы не соблюдаете пост, то этот рецепт станет отличным гарниром к мясу или птице. Кроме лука, в блюдо можно добавить и другие овощи, например, морковь, сладкий болгарский перец или баклажаны.

Ингредиенты:

• 1,5 кг картофеля
• 500 г шампиньонов
• 2 крупные репчатые луковицы
• соль и черный молотый перец по вкусу
• 1 ч. л. приправы для блюд из картофеля
• 3 ст. л. оливкового или подсолнечного масла
• свежая зелень для украшения

Как приготовить картофель с грибами в духовке:

Свежие шампиньоны помоем, обсушим. При необходимости почистим шляпки грибов ножом. Порежем шампиньоны слайсами средней толщины.

Репчатый лук очистим от шелухи. Порежем овощи полукольцами.

Картофель помоем от грунта и почистим от кожуры. Порежем клубни на кружочки средней толщины. Для красоты можно использовать фигурный нож.

В глубокой посуде соединим измельченные овощи и грибы.

Посолим ингредиенты, для аромата приправим их черным молотым перцем и готовой смесью приправ для картофеля. Также можно использовать специи по отдельности. Картофель, запеченный в духовке с грибами, хорошо сочетается с молотым кориандром или мускатным орехом.

Польем смесь из овощей и грибов растительным маслом и перемешаем.

Переложим ингредиенты в рукав для запекания. Плотно завяжем концы рукава и переложим его на противень.

Поставим противень в разогретую до 180 градусов духовку. Теперь только осталось подождать 30 минут, чтобы картофель с грибами в рукаве в духовке стали мягкими и дошли до готовности.

Описание

Что-то мы с Вами давно не готовили блюда с грибами! Давайте сегодня поужинаем вкусной запечённой картошкой с шампиньонами. Рецепт постный, но при этом блюдо получается довольно сытное. Грибы, лук и картофель вначале слегка обжариваются, а затем запекаются в духовке дол готовности. Помните, осенью мы готовили таким образом вкусное разноцветное ассорти - Осенюю Сковороду из картошки с овощами и тыквой!

Для приготовления картошки с грибами в духовке лучше всего использовать глубокую сковороду со съёмной или жаростойкой ручкой, такую, в которой можно запекать блюда - например, чугунную. Если такой нет, можно обжарить ингредиенты на обычной сковородке для плиты, а потом переложить в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Конечно, можно и просто на плите дожарить. Но запечённая картошка - менее жирное блюдо, чем жареная. А если она покажется Вам суховатой, приправьте неострым кетчупом или вкусным соусом. Можно добавить сметаны или сливок - но в этом случае рецепт будет уже не постным.

Есть и другие варианты сочетания картошечки с грибами - например, жаркое в горшочках или жюльен ! Это сочетание всегда вкусное.

Ингредиенты:

• 6-8 картофелин;
• 200-300 г свежих шампиньонов;
• 1 крупная луковица;
• 1-2 столовых ложки подсолнечного масла;
• 1/3 чайной ложки соли или по вкусу;
• Специи: чёрный молотый перец или смесь перцев; куркума;
• Зеленый лук.

Инструкция:

Очистим картошку, лук и шампиньоны, сполоснём.

Лук мелко нарежем и начнём обжаривать в сковороде на разогретом подсолнечном масле. Тем временем нарежем шампиньоны тонкими пластинками.

Через 3-4 минуты, когда лук станет полупрозрачным, добавляем грибы.

Перемешиваем и обжариваем вместе до лёгкого подрумянивания. А пока лук с шампиньонами обжаривается, нарезаем картошку длинными брусочками - как для фри.

Добавляем картошку в сковороду, солим, посыпаем специями, Перемешиваем и обжариваем всё вместе 4-5 минут. А духовку разогреваем до 200С.

Снимаем сковороду с плиты и ставим в духовку, где картошечка с шампиньонами продолжает готовиться при помощи запекания ещё минут 20-25 - до мягкости. Крышкой накрывать не надо. Проверяем кусочки картофеля деревянной шпажкой: если мягкий, готово. Будьте внимательны, чтобы не пересушить картошку: в разных духовках время приготовления может варьироваться.

Какие блюда приготовить в Рождественский пост: рецепты с картошкой и шампиньонами

© Depositphotos

Какими же вкусными и апетитными могут быть из картофеля. На сайте tochka.net ты найдешь лучшие рецепты постных блюд из картофеля. Сегодня мы предлагаем тебе разнообразные рецепты и грибами.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Многих хозяек во время поста выручают постные блюда, рецепты которых включают традиционную и . Очень вкусно эти продукты сочетаются в запеканках.

Постные блюда в Рождественский пост: картофельная запеканка с грибами и помидорами

Картофельная запеканка с грибами и помидорами © Depositphotos

Очень легкая и удивительно вкусная картофельная запеканка, приготовленная с нежными ароматными грибочками. Попробуй дополнить такое блюдо помидорами, и оно приобретет пикантный привкус.

Ингредиенты:

• 700 г картофеля,
• 300 г шампиньонов,
• 1 луковица,
• 1 помидор,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• 2 ст. ложки постного майонеза,
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Мелко порежь лук. Грибы порежь тонкими пластинами. Обжарь лук, а затем грибы на растительном масле до испарения жидкости.
2. Картофель порежь тонкими кружочками. Помидор также порежь тонкими дольками.
3. Форму для запекания смажь растительным маслом. На дно выложи часть картофеля, посоли и поперчи. Затем выложи слой обжаренных грибов.
4. Поверх грибов пойдет второй слой картофеля, его также посоли и поперчи. На него выложи помидоры. Сверху - последний слой картофеля, слегка полей маслом, посоли, поперчи и смажь постным майонезом.
5. Отправляй постное блюдо в разогретую до 180°С духовку и запекай до румяной корочки примерно 40 минут.
6. Готовой запеканке дай постоять 10 минут и подавай.

Постные блюда в Рождественский пост: картофельное пюре, запеченное с грибами

Шампиньоны под картофельным пюре и зеленью © Depositphotos

Как и в большинстве случаев, картофель просто идеально сочетается с грибной начинкой, а легкий привкус оливкового масла и чесночка придают блюду особую пикантность и аромат. А если из картофеля предварительно сделать пюре, то запеканка получится более нежной.

Ингредиенты:

• 700 г картофеля,
• 300 г шампиньонов,
• 1 луковица,
• 1 зубок чеснока,
• зелень,
• 2 ст. ложки оливкового масла,
• щепотка молотого кориандра,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Очищенный картофель отвари до готовности в подсоленной воде. Затем слей воду и приготовь пюре. Добавь оливковое масло, соль и специи.
2. Мелко порежь лук. Некрупно порежь грибы. Чеснок пропусти через чесночницу. Измельчи зелень.
3. Спассеруй лук на растительном масле 5 минут, затем добавь шампиньоны и обжаривай, пока не выпарится вся влага, примерно 10 минут. В конце добавь чеснок, посоли и поперчи.
4. Форму для выпекания смажь маслом и выложи на дно обжаренные грибы. Сверху равномерно распредели картофельное пюре, помогая вилкой, полей оливковым маслом.
5. Отправляй постное блюдо в разогретую до 200°С духовку и запекай 25-30 минут.
6. Готовую запеканку достань из духовки, слегка остуди и посыпь зеленью.

Приятного аппетита!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Ранее мы рассказывали, как приготовить постный борщ с рыбой . Подробнее читай по .

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского портала tochka.net

Сочетание картофеля, грибов и лука - настоящая классика. А если запечь постную картошку с грибами в духовке еще и с майонезом, хоть и с постным, так вообще "пальчики оближешь". Грибы подойдут любые - шампиньоны, вешенки, а также лесные грибы. В последнем случае грибы нужно более тщательно подготовить к запеканию, а именно - тщательно их вымыть и проварить в подсоленной воде в течение 30 минут.

Для приготовления картофеля с грибами в духовке в Пост сразу подготовьте все необходимые продукты - они все простые и доступные, а блюдо можно назвать по-настоящему бюджетным. Специи используйте любые, по своему усмотрению, к картофелю отлично подходит молотый кориандр.

Картофель почистите, помойте и нарежьте кружочками. Можно воспользоваться специальной теркой, тогда толщина всех кусочков будет одинаковой. Отправьте картофель в кастрюлю с водой, добавьте немного соли, проварите его в течение 15 минут после закипания воды, то есть картофель должен быть сварен до полуготовности.

Шампиньоны помойте и при необходимости почистите, затем нарежьте произвольно - кусочками или пластинками. Репчатый лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.

Для обжаривания грибов и лука налейте на раскаленную сковороду рафинированное масло. Выложите грибы с луком, помешивая, жарьте на слабом огне минут 10.

Обжаренные грибы и лук соедините с майонезом, хорошенько все перемешайте.

В форму для запекания, смазанную небольшим количеством масла, выложите половину картофеля. Обязательно подсолите, а также можно присыпать специями.

Сверху на картофель выложите слой из грибов и лука, смешанных с майонезом. Разровняйте ложкой.

Сверху выложите вторую часть картофеля. Посолите, присыпьте специями, сушеными травами.

Отправьте форму с постной картошкой и грибами в духовку. Если форма керамическая, то духовка должна быть холодной, после чего установите температуру 180 градусов и запекайте блюдо в течение 35 минут. На первые 20 минут форму лучше накрыть фольгой или крышкой, а затем дать картошке подрумяниться.

Готовый постный картофель с грибами подавайте горячим или теплым, со свежими овощами, соленьями, свежей зеленью.

Приятного аппетита!