Куриный борщ в мультиварке. Рецепт борща с курицей для приготовления в мультиварке Борщ рецепт классический с курицей в мультиварке

10.09.2023

Для бульона:

1/4 часть домашней курицы
1 луковица
1 морковь
зелень петрушки и укропа
соль, перец горошком, лавровый лист
3 литра воды

Продукты для борща:

4 средних клубня картофеля
1 крупный корнеплод моркови
1 луковица среднего размера
1 средняя свекла
300 гр. капусты
3 ст.л. растительного масла
1 стакан томатного сока
1 ст.л. томатной пасты
2 зубчика чеснока
пару веточек зелени укропа и петрушки
соль по вкусу
щепотка черного молотого перца

Еще совсем недавно, всего года три назад, самый распространенный вопрос начинающих хозяек звучал примерно так – как правильно варить борщ? Сегодня же, с приходом более новых технологий, он немного изменился – теперь все задаются вопросом, как варить борщ в мультиварке? Забегая наперед, сразу отвечу, что делается это очень просто! Благодаря мультиварке, которая наверняка есть уже практически на каждой кухне, процесс стал гораздо проще, а результат на порядок лучше!

Если вы обзавелись мультиваркой сравнительно недавно и еще просто не успели раскрыть весь ее потенциал, с радостью поделюсь своим опытом, как сварить вкусный борщ с курицей в мультиварке.

Моделей мультиварок сейчас великое множество (лично у меня PHILIPS HD3077/40), и у каждой есть определенные особенности. Не обращайте внимания на этот момент, принцип работы и основные режимы у всех одинаковы, так что вопросов возникнуть не должно.

Немало, но я сегодня хочу рассказать и показать читателям сайта сайт как приготовить вкусный и наваристый борщ с домашней курицей. Мои домочадцы его просто обожают. Казалось бы, привычный всем стандартный набор продуктов, но чудный аромат домашней курочки никого не оставит равнодушным. Итак, приступим!

Но прежде мне нужно сварить куриный бульон. Из домашней курицы он получится насыщенным и крепким, что самым наилучшим образом потом скажется на вкусе борща. От себя скажу, что в детстве, когда мы с сестрами болели простудой, мама нас лечила таким бульоном.

Способ приготовления

Для бульона я беру четверть домашней курицы, одну морковь, луковицу, соль, из специй лучше всего подойдет лавровый лист и перец черный горошком, а также зелень петрушки с укропом для большего аромата. Мясо тщательно промываю под проточной водой, если попались внутренности, то их убираю в сторону – для бульона они не годятся, из-за них навар мутнеет. Лук, морковь и зелень также промываю. В чашу мультиварки выкладываю куски курицы, целую очищенную луковицу, нарезанную ломтиками морковь, зелень, специи, заливаю чистой водой и добавляю соль. Отправляю вариться.
И вот здесь умница мультиварка сделает свое дело, ведь благодаря тому, что в ее режимах есть функция «Тушение», это позволит бульону потихоньку томиться, а не сильно кипеть, и в итоге куриный навар получится прозрачным и очень аппетитным. В силу того, что мясо курицы у меня молодое, то 1 часа для варки вполне хватило. Замечу, что пену снимать не обязательно (многие кулинары утверждают, что в ней как раз сохраняются питательные вещества), в процессе она превратится в пленку и осядет на дно, а потом бульон можно будет просто процедить.
Бульон сварен, продукты для борща подготовлены, перехожу к основной фазе.
Оговорюсь сразу, что можно, конечно, и не варить отдельно бульон, а просто все подготовленные ингредиенты загрузить сразу в кастрюльку мультиварки вместе с мясом и отправить томиться, возложив основную работу на умную помощницу, что существенно вам сэкономит время, но я все-таки предпочитаю готовить традиционно, как меня научила в свое время мама – сварить ароматный бульон, сделать зажарку, и тогда, как говорит моя дочь, борщ правильный получается. Чтобы приготовить зажарку, мелко нарезаю лук, на крупной терке натираю морковь.
Предварительно бульон переливаю в другую кастрюльку (лук, морковь и зелень вылавливаю – они уже свое дело сделали), а в чашу мультиварки наливаю растительное масло, выкладываю измельченные овощи и, помешивая, слегка обжариваю их до прозрачности (использую режим «Жарить»).
Затем добавляю натертую на крупной терке свеклу и продолжаю пассировать еще пару минут.
Теперь вливаю томатный сок (он оказался не столь густым, поэтому дополню его томатной пастой) и тушу, чтобы масса немного загустела.
Тонко нашинкованную капусту и ломтиками нарезанный картофель закладываю последними.
Заливаю бульоном, всыпаю щепотку черного молотого перца и перемешиваю.
Варю борщ в режиме «Тушение» и готов он уже через 1 час. За 10 минут до того, как программа закончится, открываю крышку мультиварки и добавляю курицу, разделенную на порционные кусочки, а также приправляю борщ зеленью и чесноком. Пробую на соль и, если нужно, досаливаю.
Вновь закрываю крышку и дожидаюсь звукового сигнала, который мне напомнит о том, что ароматный и очень вкусный борщ с курицей в мультиварке готов!
Семья в ожидании обеда, поэтому не буду их долго томить и незамедлительно подам к столу борщ, сдобрив его сметаной и свежей зеленью.

Если вы будете использовать домашнюю курицу для приготовления борща, и повторите мой рецепт, то у вас обязательно получится вкуснейшее горячее блюдо на обед, которому будут рады все! Приятного аппетита!

Борщ с курицей в мультиварке получается такой вкусный и ароматный! И съедается очень быстро, жаль что нету мультиварки раза в 2 больше по объему. Вот тогда борща хватило бы на всех! Пожалуй, это одно из первых блюд, которые готовятся в нашей семье быстрее всего. И не только из-за того что получается вкусно. Но (о да, я в этом признаюсь), что готовится очень быстро. Кроме процесса приготовления я расскажу как я ускоряю процесс приготовления. В сумме у меня он занимает минут 20.

Для ускорения и облегчения процесса кроме моей любимой мульти Панасоник (да, у меня сейчас есть под рукой еще Редмонд) чаще всего участвует мясорубка с насадкой-теркой для овощей и шинковкой. В результате нужно только почистить овощи и нарезать лук и картофель. А остальные овощи быстро натрет мясорубка. Такие же насадки есть к блендерам. А особо повезло тем хозяйкам. у которых есть кухонный комбайн со множеством насадок. Кстати, в этом случае так же очень удобно использовать терки вроде «найсер-дайсер». У меня есть такая без распознавательных знаков. И что приятнее всего, на ней можно очень мелко нашинковать капусту и не натереть, а именно мелко нарезать морковь, лук и свеклу. Я думаю у каждой хозяйки свои методы ускорения процессов нарезки овощей. Хотя часто ради 1 моркови и свеклы такие приспособления не используются.

Ингредиенты:

6 куриных голеней
1 маленькая свекла
1 луковица
1 морковь
3 картофелины
1/4 качана капусты
1 сладкий перец
1 ст.л. томатной пасты
2 ст.л. подсолнечного масла
лавровый лист
черный перец горошком
зелень

Пошаговое приготовление:

Овощи чистим. Лук мелко нарезаем. Морковь и свеклу чаще всего я тру на терку, можно мелко нарезать. Сладкий перец нарезать соломкой. Включаем мультиварку на режим «выпечка», обжариваем лук, морковь, свеклу и сладкий перец 5 минут.

Добавляем томатную пасту, обжариваем еще 1-2 минуты.

Кладем в мультиварку куриные голени.
Картофель нарезаем кубиками, капусту мелко шинкуем. Добавляем в мультиварку. Заливаем овощи в мультиварке кипятком до верхней отметки в чаше. Солим, перчим, кладем лавровый лист.

Переключаем мультиварку на режим «тушение» на час. За пару минут до окончания программы добавляем мелко нарезанную зелень. Проверяем готовность куриного мяса — если голени не готовы, добавить времени приготовления. После окончания программы я еще час держу борщ с курицей в мультиварке в режиме подогрева, так он «томится» и настаивается.

Подаем борщ с курицей со сметаной.

Приятного аппетита!

Если вы приобрели уникальную помощницу мультиварку, то непременно захотите приготовить борщ в мультиварке. И возникает вопрос, как его варить? Кто-то готовит борщ, укладывая сразу все ингредиенты в чашу, включая томат. Но этот способ приготовления подойдет не каждому. Ведь томат мешает картофелю вариться и делает его жестким. Капуста может наоборот перевариться, что тоже многим не понравится. Поэтому рекомендую готовить борщ в мультиварке по данному рецепту. Получится непременно удачно. Этот борщ готовится с курицей. Так как куриное мясо варится быстро, то класть его можно вместе с картофелем и другими овощами, кроме капусты. Если у вас уже есть готовый бульон, то время приготовления борща можно немного сократить, поскольку овощи будут вариться быстрее мяса. Если вы желаете приготовить борщ в , воспользуйтесь режимом «Суп», специально предназначенным для варки первых блюд. Можно выставить вручную время приготовления. Если варить борщ с курицей, то будет достаточно 1,5 часа. Если готовить это первое блюдо на свинине, то отдельно можно сварить бульон на режиме «Суп» или «Тушение» – время приготовления от 1,5 часов. И затем готовить борщ на этом бульоне около часа. Итак, приступим к приготовлению.

Информация о рецепте

Способ приготовления : в мультиварке .

Ингредиенты:

Курица – 400 г
Картофель – 3-4 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук- 1 шт.
Свекла – 1 шт.
Капуста – около 300 г
Чеснок – 2-3 зубчика
Томатная паста – 60-80 г или томатный сок 500 мл
Соль, перец – по вкусу
Лавровый лист, перец душистый горошек
Зелень.

Приготовление

Так как этот рецепт борща в мультиварке мы варим не на готовом бульоне, то кладем мясо птицы прямо в чашу. Можно использовать для приготовления борща любые части курицы.
Натираем свеклу на крупной терке и отправляем в чашу.
Картофель нарезаем кубиками. Кладем к свекле и курице.
Добавляем нарезанные лук и морковь.
Содержимое чаши солим и приправляем перцем. Добавляем душистый перец горошек.
Заливаем овощи с мясом водой до максимальной отметки. Кстати, пока варится борщ в мультиварке, жидкость не испаряется так сильно, как в обычной кастрюле. Поэтому не стоит полагать, что воды станет мало к концу приготовления блюда.
Включаем режим «Суп» время приготовления 1,5 часа.
За 15 минут до окончания установленной программы нужно вытащить мясо. Его разделить на мелкие кусочки, удалив кости. После чего снова поместить в борщ. После варки мяса на стенках чаши образуется шум. Его легко можно снять с помощью лопатки из силикона. Если шум не убрать, борщ получится мутным и с хлопьями.
Добавляем нарезанную капусту. Определяемся с количеством капусты по своему усмотрению, чтобы нравилась густота борща. Сюда же добавляем томат. Если это паста, то разведите ее в небольшом количестве воды. Можно добавить в нее немного сахара.
Если же у вас имеется томатная заправка или сок, то вливайте около 500 мл. Только учтите это заранее, когда наливаете воду в чашу. Ее количество изначально уменьшите. Готовим борщ в мультиварке до окончания программы.
После того, как прозвучит сигнал об окончании приготовления борща, добавим давленый чеснок.
Сюда же добавим рубленую зелень.
Даем готовому первому блюду настояться еще некоторое время. Теперь вы знаете, как приготовить борщ в мультиварке с курицей. Приятной трапезы.

Многим он нравится, некоторым не очень, но все знают его вкус, и удивить кого либо будет сложно. Хотите чего нибудь необычного, попробуйте приготовить борщ с курицей в мультиварке, пошаговый рецепт с фото, этого блюда мы вам предоставим. Это очень вкусно, а главное, внесет в ваши будни новые краски.

Конечно приготовление борща длительная процедура, но современные технологии, такие как, мультиварка существенно сократят затрачиваемое время.

Пошаговый рецепт приготовления борща с курицей с помощью мультиварки.

Необходимые ингредиенты:

Куриное филе — триста грамм;
Средней величины морковь — одна штука;
Кочан капусты — одна штука;
Среднего размера свекла — одна штука;
Три картофелины;
Луковица — одна штука;
Сладкий перец — одна штука;
Две столовых ложки томатной пасты;
Соль, специи, зелень по вкусу.

Под проточной водой обмоем все овощи.
Натираем морковь на терке, а лук порубим средними кусочками.

В чашу мультиварки заливаем подсолнечное масло. И загружаем лук. Устанавливаем режим «жарка» на полчаса.

Через пять минут, к луку добавляем морковь.

Дальше, нарезаем сладкий перец ломтиками, как на фото.

Его тоже добавляем в чашу, к луку и морковке.

Тем временем, нарезаем зелень, и шинкуем свеклу. Их также загружаем в чашу мультиварки к другим овощам, не забывайте все время помешивать, чтобы они не пригорели.

Через небольшой промежуток времени, овощи заправляют томатной пастой.

Курицу промоем под проточной водой, обрежьте пленку, и жилы. Нарезаем кусочками. И загружаем в чашу к овощам, примерно на 15 минуте готовки.

По окончании программы, к овощам и мясу заливаем воду. И устанавливаем на мультиварке режим «суп» на 120 минут.

Тем временем шинкуем капусту, и загружаем ее в мультиварку прямо во время готовки. Если ваша модель не позволяет этого сделать, просто остановите программу, а после продолжайте.

После этого, нарезаем картофель, и также загружаем в мультиварку.
Практически перед самым окончанием программы, блюдо нужно будет посолить и поперчить.
Как только раздастся сигнал, смело выключайте мультиварку , и разливайте борщ с курицей по тарелкам, как на фото.

Борщ с курицей в мультиварке, пошаговый рецепт с фото, которого вы только что увидели, готов, подавайте его со сметаной в горячем виде, приятного аппетита!

Умение готовить борщ необходимо каждой хозяйке. Этот наваристый суп из капусты и свеклы нравится большинству мужчин, да и многие из представительниц слабого пола к нему неравнодушны. При знании некоторых тонкостей технологии сварить это первое блюдо сможет начинающий кулинар. Кухонная техника придет на помощь, ускорив и облегчив процесс. Борщ с курицей в мультиварке выходит сытным, ароматным и вкусным, им можно накормить семью, избежав лишних хлопот.

Особенности приготовления

Приготовления борща – своего рода искусство. Процесс имеет множество тонкостей, которые необходимо знать и учитывать, если не хочется вместо аппетитного супа красного цвета получить непривлекательное мутно-бордовое варево.

Умение придать борщу аппетитный красный оттенок особенно ценно. Опытные повара знают несколько секретов, позволяющих сохранить свекле, от которой зависит цвет готового блюда, свой насыщенный оттенок. Первый из них заключается в предварительной термической обработке свеклы. Цель – не дать овощу долго вариться в воде, чтобы сок из него не выварился вместе с цветом. Если положить свеклу в кипящий бульон слишком рано, к концу варки она обесцветится. Поэтому ее сначала тушат, запекают, обжаривают или отваривают до готовности, а потом уже закладывают в суп, причем делают это не более чем за 10 минут до его готовности. Второй секрет заключается в обработке овоща кислотой: лимонным соком, уксусом. Это тоже способствует сохранению яркости цвета.
При варке бульона стремятся сделать его прозрачным. Для этого пену, выступающую на поверхности, необходимо снимать. Готовый бульон рекомендуется процедить.
Чтобы суп не испортился быстро, после добавления последнего ингредиента, даже если это рубленая зелень, его в течение нескольких минут кипятят.
Настоявшись, борщ становится вкуснее и ароматнее.
При приготовлении борща в мультиварке по традиционной технологии приходится использовать несколько программ. На первом этапе готовится овощная поджарка. Для этого активируются программы «Жарка» или «Выпечка». На втором этапе используется программа «Первое блюдо» или «Суп», в это время варится бульон. Третий этап – приготовление самого супа. Если он не слишком густой, используют ту же программу, что и для варки бульона. Густой борщ лучше готовить с использованием программы «Тушение» или «Мультиповар». После того как варка борща завершена, его оставляют на 20 минут в режиме подогрева.

Подают куриный борщ, сваренный в мультиварке, так же, как и традиционный: со сметаной и зеленью. Отдельно можно предложить пампушки с чесноком или ржаные гренки.

Куриный борщ со свежими томатами в мультиварке

куриные голени или другая часть птицы – 0,3 кг;
картофель – 0,3 кг;
капуста – 0,3 кг;
свекла – 150 г;
морковь – 100 г;
репчатый лук – 80 г;
растительное масло – 20–40 мл;
помидоры – 0,2 кг;
вода – 1–1,2 л;
столовый уксус (9-процентный) – 10 мл;
сахар – крупная щепоть;
сушеный чеснок – щепоть;
соль, перец, лавровый лист – по вкусу;
сметана, зеленый лук – для подачи.

Способ приготовления:

Помойте, промокните салфеткой куриные голени.
Помидоры обдайте кипятком, очистите. Нарежьте некрупными кубиками.
Свеклу и морковь, очистив, измельчите на крупной терке.
Очистите картофель, нарежьте кубиками по полтора сантиметра.
Лук освободите от шелухи, порежьте мелкими кубиками.
Капусту помойте, удалив верхние листья. Мелко нашинкуйте.
В чашу мультиварки влейте масло и активируйте режим жарки или выпечки.
Положите в чашу курицу, обжарьте до румяной корочки, выньте из емкости.
В чашу положите лук и морковь, при необходимости долейте масло. Обжаривайте овощи в той же программе до приобретения ими золотистого оттенка.
Добавьте свеклу, полив ее уксусом, всыпьте сахар. Готовьте, не меняя программы, 5 минут.
Положите к остальным овощам помидоры. Продолжайте готовить в режиме «Жарка» или «Выпечка» до мягкости свеклы.
Выложите овощи из чаши мультиварки, верните в нее куски курицы или голени. Залейте водой. Добавьте по вкусу соль, перец, лавровый лист.
Активируйте программу «Суп» или аналогичную ей. Таймер установите на 40 минут. Через 10 минут после начала работы программы снимите пену с поверхности бульона, затем готовьте до завершения работы программы.
Выньте из бульона курицу, положите в него картофель и капусту. Запустите программу «Суп» на 20 минут.
После завершения работы программы положите в борщ овощную поджарку и чеснок, верните в него куриное мясо.
Включите агрегат еще на 10 минут, выбрав программу «Тушение».
После завершения программы оставьте мультиварку работающей в режиме подогрева на 15–20 минут.

Получившегося количества супа хватит на 3 порции. При подаче к столу суп заправляют сметаной, в каждую тарелку насыпают ложку мелко порубленного зеленого лука.

Борщ из курицы и квашеной капусты в мультиварке

курица (любая часть) – 0,35 кг;
картофель – 0,3 кг;
сладкий перец – 150 г;
квашеная капуста – 0,25 кг;
растительное масло – 40 мл;
томатная паста – 40 мл;
свекла – 150 г;
лук – 75 г;
вода – сколько войдет.

Способ приготовления:

Овощи помойте и очистите.
Свеклу крупно натрите или нарежьте тонкой соломкой.
Из перца удалите семена, нарежьте его некрупными квадратами.
Картофель, очистив, нарежьте кубиками средней величины.
Капусту промойте, отожмите.
Лук нарежьте тонкими полукольцами.
Помойте и обсушите салфетками кусок курицы.
В чашу мультиварки влейте масло, положите в него лук. Включив агрегат в режиме жарки (или выпечки), обжарьте его до золотистого оттенка.
Добавьте свеклу, обжаривайте ее, не меняя программы, 10 минут.
Добавьте томатную пасту и обжаривайте с овощами до приобретения ею оранжевого оттенка.
Выложите овощи из чащи мультиварки в тарелку.
Положите на их место курицу, залейте водой так, чтобы ее уровень был на полтора сантиметра ниже крайней отметки на внутренней стороне чаши агрегата.
Включите прибор, активировав программу «Первое блюдо».
Через полчаса откройте крышку, выньте мясо. Снимите навар со стенок емкости. Бульон процедите и верните в емкость. Мясо, остудив, отделите от костей, положите в бульон.
Добавьте картофель, перец и капусту. Запустите агрегат в режиме «Первое блюдо», установите таймер на 30 минут.
За 10 минут до окончания работы программы добавьте соль, специи и овощную заправку.

После того как программа завершится, борщ рекомендуется настоять в течение 20 минут, воспользовавшись режимом подогрева.

Борщ с курицей и фасолью

филе куриной грудки – 0,3 кг;
лук – 100 г;
морковь – 100 г;
свекла – 150 г;
картофель – 0,3 кг;
капуста – 0,2 кг;
стручковая фасоль – 100 г;
лимонный сок – 20 мл;
томатная паста – 20 мл;
вода – сколько войдет;
соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Куриное филе помойте, обсушите, нарежьте некрупными кусочками, положите в чашу мультиварки.
Лук порежьте мелкими кубиками.
Морковь нарежьте мелкими брусочками.
Картофель порежьте кубиками по полтора сантиметра.
Измельченные овощи вместе с фасолью положите в емкость мультиварки.
Залейте все водой, немного недолив до крайней отметки.
Сверху установите решетку для варки продуктов на пару.
Очистите свеклу, нарежьте крупными дольками и положите на решетку.
Запустите агрегат на 40 минут в режиме «Тушение».
Через полчаса снимите решетку, свеклу остудите и натрите, смешайте с лимонным соком и томатной пастой, положите в суп. Готовьте до завершения работы программы.

Борщ, сваренный по данному рецепту, получается диетическим. Он понравится тем, кто следит за своим здоровьем.

Борщ с курицей в мультиварке варится просто и относительно недолго, обходится дешево. Этим блюдом можно сытно и вкусно накормить семью, не потратив много сил.