Гуляш из курицы – блюдо универсальное. Если влить бульон и добавить овощи, будет что-то вроде густого супа. А если планируете подать на второе то приготовьте гуляш из курицы с подливкой, рецепт с фото пошагово очень простой и понятный. Сначала обжариваем отдельно мясо и овощи, затем соединяем, добавляем томатную пасту, воду, муку и тушим до готовности. Овощи и курица станут мягкими и при тушении получится много густой, очень вкусной подливки. Гарнир к этому блюду подойдет любой – от гречневой каши до картофельного пюре и макарон.

Ингредиенты

Для приготовления куриного гуляша с подливкой понадобится:

• куриная грудка (филе) – 300 г;
• морковь – 1 шт;
• лук репчатый – 2 шт;
• томатная паста или густой соус – 2-3 ст. л;
• мука – 1 ст. л;
• соль – 0,5 ч. л (по вкусу);
• базилик или прованские травы – 0,5 ч. л;
• перец молотый – 1/3 ч. л;
• масло подсолнечное – 2 ст. л;
• вода – 250-300 мл.

Как приготовить гуляш из курицы с подливкой

Небольшую куриную грудку без кожи и кости промываем под холодной водой, обсушиваем бумажными салфетками. Разрезаем полосками, затем режем кубиками со стороной 3-3,5 см. Ориентируемся на такую величину кусочков, чтобы удобно было подцепить вилкой.

Присыпаем ароматным молотым перцем, сушеными травами и немного подсаливаем. Перемешиваем, оставляем на несколько минут пока почистим овощи для подливки. Кстати, не обязательно брать стандартный набор из моркови и лука, гуляш из курицы с подливкой рецепт очень вариабельный. Добавьте сладкий перец, кабачки, стручковую фасоль, корень сельдерея, помидоры – все, что нравится.

Льем на сковороду ложку масла. Разогреваем хорошенько и выкладываем в кипящий жир кусочки курицы. Масло должно быть раскаленным, чтобы мясо сразу «схватилось» корочкой снаружи и не потеряло сок. Помешивая, подрумяниваем со всех сторон минуты три-четыре. Не до готовности, а только до румянца.

Подливаем немного воды или бульона, накрываем крышкой и оставляем томиться на тихом огоньке минут на 12-15. Как раз этого времени нам хватит, чтобы заняться овощами.

Оставшееся масло выливаем в сотейник или сковороду. Нагреваем, высыпаем мелко нашинкованный лук. Помешивая, доводим лук до полупрозрачного состояния или немного подрумяниваем.

Натираем морковь через крупную терку, отправляем к луку и все вместе продолжаем обжаривать еще минут пять. Вместе с морковкой кидаем в сковороду и другие овощи, если они используются в рецепте.

Куриное филе почти готово, пора соединять содержимое двух сковородок и добавлять томатный соус. Еще немного поджариваем для проявления характерного кисло-сладкого вкуса томата.

Чтобы подливка была густой, в нее необходимо добавить муку. А чтобы мука не собралась комочками, сначала смешиваем ее с небольшим количеством холодной воды и растираем в кашицу средней густоты. Затем добавляем ложку томатного соуса, разводим водой.

Переливаем в сковороду с овощами и курицей. Пробуем на соль, доводим до нужного вкуса. Даем закипеть. Если подливка быстро загустела, подливаем еще воды, готовим 15 минут под крышкой.

Перед тем, как выключать, снимаем пробу. Возможно, томат попался излишне кислый. Тогда добавляем одну-две щепотки сахара, он нейтрализует кислоту. Или слишком насыщенный томатный вкус – тогда лучше сделать гуляш из филе курицы с подливкой со сметаной, она станет не такой «ядреной», смягчится. Достаточно добавить две-три ложки и прогреть (не кипятить).

Одновременно готовим гарнир, выбирайте какой вам по вкусу. В принципе, гуляш из курицы с подливкой отлично подходит к любому гарниру, так что тут затруднений не возникнет. Можете отварить макароны или сделать картофельное пюре, сварить гречку, пшенку, рис. Приятного аппетита!

Один из вариантов приготовления этого вкусного блюда в формате видео:

Сегодня мы расскажем один из самых простых, но очень эффективных способов приготовить вкусный обед для всей семьи. Представляем пошаговый рецепт, благодаря которому вы сможете приготовить сочный и вкусный, довольно диетический гуляш из куриной грудки. Весь процесс приготовления не отнимет у вас много времени, а в результате вы получите счастливую и сытую семью.

Для всех, кто предпочитает диетическое питание, будет полезен наш рецепт вкусного и сочного гуляша из куриной грудки с подливкой.

Многие считают, что диетический рацион невкусен и скуден – это неверно. Блюда получаются не менее аппетитные и ароматные, к тому же в них содержится пониженное содержание калорий.

Очень часто, на обед или ужин мы любим готовить гуляш с куриной грудкой в сметанном соусе и с добавлением томатной пасты. Конечно это несколько повышает общую калорийность блюда, но зато вкус получается непередаваемый.

Калорийность гуляша из куриной грудки

Калорийность и пищевая ценность сочного гуляша из куриной грудки рассчитаны на 100 грамм готового блюда, в состав которого входит грудка курицы, мука, сметана, томатная паста.

В таблице приведены ориентировочные значения. БЖУ блюда может значительно измениться, в зависимости от используемых дополнительных ингредиентов.

Как приготовить гуляш из куриной грудки

Куриная грудка — это продукт богатый белком, жира в нем практически нет (если снять кожу), он прекрасно утоляет аппетит и восполняет недостающие аминокислоты. Приготовить вкусный гуляш из грудки курицы в сметанном соусе получится даже у начинающих кулинаров, все что вам необходимо делать — это точно следовать пошаговым инструкциям с фото.

Ингредиенты

• Целая куриная грудка на кости — 1 шт.
• Сметана 15% жирности – 5 чайных ложек с горкой
• Томатная паста – 5 чайных ложек с горкой
• Мука — 2 ст.л.
• Средняя морковина — 1 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Перец
• Приправы
• Вода – 2 бокала

Приготовление блюда

Шаг 1.

Заранее снимаем с грудки кожу. Моем мясо под краном холодной водой.

Совет: покупайте целую куриную тушку. Дома разделайте ее на отдельные части (бедра, крылья, спинка, грудка, голень). Бедра, крылья и голени подойдут для запекания, грудка для гуляша или котлет, спинка пойдет на вкусный суп. Это выходит дешевле, чем брать отдельные части курицы в магазине.

При помощи кухонного ножа отделяем филе от косточки.

Шаг 2.

Лук нарезаем полукольцами. Так выходит вкусней и ароматней. В готовом блюде лучок выглядит очень аппетитно.

Шаг 3.

Морковку трем на крупной терке. Мы намеренно не обжариваем овощи, кладем их в гуляш сырыми. Во-первых, в них сохранится больше полезных веществ. Во-вторых, обжаренные на масле они будут давать дополнительные калории, а зачем нам они?

Шаг 4.

Гуляш из куриной грудки не загустеет, если в него не добавить муку или крахмал. Берем пару ложечек (неважно, какой из этих ингредиентов использовать).

Шаг 5.

Наливаем 2 бокала холодной воды, выкладываем туда томатную пасту и сметану, размешиваем венчиком. Туда же добавляем муку или крахмал, взбиваем, чтобы убрать комочки.

Шаг 6.

Нарезаем грудку удобными для еды кусочками.

• Морковь – 1 шт.
• Паста томатная – 2 ч.л. или 2 протертых помидора
• Курица филе – 1 кг.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Мука пшеничная – 2 ст.л.
• Вода – 2-2,5 стакана.
• Масло растительное – 1/2 стакана.
• Сметана – 2 ст.л.
• Хмели-сунели – 1/4 ч.л.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Перец душистый – 2 шт.
• Перец (молотый) – по вкусу.
• Соль.

Гуляш – это блюдо венгерской кухни, ее гордость и национальное достояние. Каждый год в венгерском городе Сольнок проводится «Фестиваль гуляша». Он варится под открытым небом, а многочисленные ценители гуляша и просто любители вкусно поесть в это время веселятся под национальную музыку. Считается, что настоящий гуляш можно приготовить только на природе, в котле, так, как его варили в свое время создатели блюда – венгерские пастухи. Даже само название «гуляш» переводится как «пастух». Способ приготовления данного блюда с тех пор значительно изменился. Сегодня известны рецепты гуляша с говядиной, дичью, рыбой (карпом или сомом), бараниной и курицей. Рецепт гуляша с курицей мы хотели бы предложить Вашему вниманию.

Как приготовить гуляш из курицы с подливой:

1. Филе курицы помыть и порезать продолговатыми полосочками. Посолить и поперчить.
2. Обжарить мясо, немного, чтобы подрумянилось.




3. Натереть морковку на терке, нарезать мелко лук. Пассировать на растительном масле измельченные овощи.
4. Соединить мясо, пассированные овощи, специи: перец душистый, перец (молотый), лавровый лист. Влить примерно 2 стакана воды, чтобы мясо и овощи были чуть прикрыты водой.




5. Сделать подливу. В половине стакана теплой воды развести томатную пасту (или протертые помидоры), муку и сметану. Ингредиенты перемешать.
6. К почти готовому мясу влить подливу, постоянно помешивая. Подлива должна загустеть.
7. Потушить еще 3-4 минут, посолить по вкусу. Если подлива будет сильно густая, можно разбавить водой.
   Гуляш с подливой готов.



Готовый гуляш из курицы подают практически с любым гарниром: макаронами, картофельным пюре, крупами.

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)

Содержание

Традиционным блюдом венгерской кухни является гуляш. В классическом варианте его готовят на природе. Используется для этого говядина, но из мяса курицы получается еще аппетитнее. С ним консистенция блюда более нежная. Перечень популярных способов, как приготовить гуляш с курицей, вы можете посмотреть в рецептах ниже.

Как приготовить гуляш из курицы

Само блюдо представляет собой ломтики мяса, которые тушат с добавлением картошечки, лука, перца. Иногда добавляют и другие овощи. Получается нечто похожее и на суп, и на второе. Сегодня уже многие национальные кухни имеют свой вариант гуляша. Каждый народ добавляет свои кулинарные «изюминки». Неизменными остаются только кусочки мяса и ароматная подливка. Чтобы приготовить гуляш из курицы, важно соблюдать несколько основных этапов:

1. Первым делом кусочки мяса обязательно жарят до золотистой корки.
2. Далее его доготавливают, добавив немного воды с разведенной в ней мукой. Последнюю часто заменяют крахмалом.
3. Для придания особого вкуса добавляют сметану, сливки или же томатный соус. Также иногда используют помидоры, аджику, зелень и специи.

Гуляш из курицы – рецепт

Какой бы рецепт гуляша из курицы вы ни взяли, в результате получите диетическое блюдо. Все благодаря мясу этой птицы. Энергетическая ценность гуляша получается в среднем равной 83 калориям на 100 г. Аналогичные блюда на основе свинины или говядины будут гораздо жирнее. Что касается курицы, то для гуляша можно брать любую часть тушки, но больше всего подходит грудка или филе. Не принимайте во внимание мнение, что они получаются сухими. При правильной обработке консистенция мяса в гуляше останется нежной и мягкой. Изучить эту технологию вы можете в представленных рецептах с фото.

Гуляш из куриного филе

• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 83 ккал.
• Кухня: венгерская.

Гуляш из куриного филе готовить проще всего, ведь эту часть тушки отделять от костей не нужно. Лучше использовать его слегка подмороженным, чтобы было легче резать мясо кубиками, соломкой или же брусочками. Кроме того, филе нужно подсушить перед жаркой, иначе останетесь без хрустящей корочки. Важно и не передержать продукт на сковородке, ведь он очень быстро готовится.

Ингредиенты:

• сухие специи – 2 щепотки;
• морковь – 1 шт.;
• горошек зеленый – 4 ст. л.;
• вода – 1 ст.;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• куриное филе – 350 г;
• паста из томатов – 1 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• мука – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Филе промыть, воспользоваться бумажными салфетками, чтобы подсушить мясо, затем порезать его не очень большими ломтиками.
2. Лук с морковью очистить. Первый овощ порубить полукольцами, а второй измельчить на терке.
3. Кусочки филе пассеровать на масле, чтобы их поверхность стала румяной и хрустящей. После этого нужно тушить курочку еще 1,5-2 минуты.
4. Перец очистить, нашинковать соломкой, обжарить его с лучком и морковкой на отдельной сковороде.
5. Далее переложить овощную зажарку к курочке. Размешивая содержимое, влить понемногу воду, предварительно растворив в ней муку.
6. Поперчить, засыпать чайную ложку соли. На этом же этапе добавить пасту со специями.
7. После закипания закинуть горошек, томить еще хотя бы 8-10 минут.

Гуляш из куриной грудки

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 87 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: венгерская.
• Сложность приготовления: средняя.

Гуляш из куриной грудки готовится тоже легко. Единственный нюанс – предварительно необходимо снять с косточек кусочки мяса. В остальном технология остается неизменной, что и в рецепте с филе. Блюдо получается нежным, совсем не жестким. Для подливки используют снова томатную пасту. Альтернатива ей – обычный кетчуп или соус, но еще вкуснее будет, если использовать свежие помидоры. С ними гуляш из грудки курицы становится еще сочнее.

Ингредиенты:

• морковь – 1 шт.;
• мука – 0,75 ст. л.;
• лавровый лист – по вкусу;
• специи – пара щепоток;
• томатная паста – 2 ч. л.;
• вода – 1 чашка;
• масло растительное – пара ложек для жарки;
• грудка куриная – 1 шт.;
• лук – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Чистую сухую грудку разделить на кости и мясо. Последнее порезать продолговатыми кусочками.
2. Взять сковородку, на которой прогреть масло. Обжаривать на ней кусочки курятины со всех сторон, спустя 5 минут можно посолить.
3. С лука снять шелуху, морковь очистить. Первый овощ порезать тонкими брусочками, а второй – кубиками. Отправить их к курочке.
4. Перемешать, пассеровать до мягкости ингредиентов.
5. Далее добавить томатную пасту. Еще раз перемешать, томить блюдо еще пару минуток.
6. Далее засыпать муку, перемешать продукты на сковороде, чтобы она растворилась.
7. На последнем этапе подлить воду, подсыпать специи по вкусу, добавить лаврушку и потушить гуляш еще четверть часа, накрыв крышкой.

Гуляш из куриной грудки с подливкой

• Время приготовления: 50 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 105 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: венгерская.
• Сложность приготовления: средняя.

Гуляш из куриной грудки с подливкой – блюдо, которое с удовольствием съест даже ребенок. Готовка займет минимум времени, а если вы возьмете филе, то справитесь еще быстрее. С грудкой опять же придется немного повозиться, отделяя мясо от косточки. Подливка по этому рецепту имеет густую консистенцию. Очень вкусно макать в нее хлебушек, заедая его сочными овощами. Сам куриный гуляш с подливкой в качестве основы имеет томатный сок.

Ингредиенты:

• лук – 1 шт.;
• растительное масло – 50 мл;
• морковь – 1 шт.;
• сахар, специи, соль – по щепотке;
• сок из томатов – 2 ст.;
• мука – 2 ст. л.;
• грудка куриная – 1 кг.

Способ приготовления:

1. Хорошенько очистить овощи, промыть. Сначала мелко порубить лук, а затем взять терку и переработать на ней морковку.
2. Грудку промыть, отделить филейную часть от косточки, удалить с нее кожицу.
3. Масло влить в маленькую кастрюльку, прогреть, затем выложить туда мясо, пассеровать до белого цвета.
4. Затем сразу ввести лук, морковку, помешать.
5. Влить к продуктам томатный сок, присыпать мукой.
6. Еще раз размешать, затем по своему усмотрению посолить, добавить специи с сахаром.
7. Далее томить блюдо под крышкой около 40 минут, причем на тихом огне.

Гуляш из курицы в мультиварке

• Время приготовления: 2 часа 20 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 96 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: венгерская.
• Сложность приготовления: средняя.

Можно еще больше упростить процесс, если сварить гуляш из курицы в мультиварке. Вкусные нежные кусочки мяса в ароматном соусе оставят под впечатлением даже самых привередливых едоков. Начинающие же кулинары оценят быстроту приготовления. Этот рецепт куриного гуляша – то, что нужно, если у вас не выходит сделать курочку сочной. За счет обработки в мультиварке мясо точно не пересушится. Но технологию, как пошагово приготовить гуляш из филе курицы, все равно нужно соблюдать – ее содержит рецепт.

Ингредиенты:

• мука – 2 ст. л.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• филе куриное – 400 г;
• вода – 100 мл;
• паста томатная – 1 ст. л.;
• морковь – 1 шт.;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• перец, соль – по вкусу;
• лук – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Сначала под струей воды вымыть филе, промокнуть его, используя бумажные полотенца. После этого можно приступить к нарезке мяса ломтиками.
2. Лук порубить, поместить на сковороду с прогретым маслом.
3. Спустя пару минут жарки закинуть тертую морковку, готовить овощи до мягкости.
4. Далее выложить спассерованные ингредиенты на тарелку, сверху посыпать мукой и приправами.
5. В мультиварочную чашу добавить чуть-чуть масла, затем выложить курочку.
6. Добавить столовую ложку пасты, сверху распределить овощную зажарку.
7. Заправить лаврушкой, влить воду.
8. Выбрать на панели прибора программу «Тушение» на 2 часа. Такой режим есть практически у всех моделей мультиварок, включая Редмонд, Филипс, Поларис и др.

Гуляш из курицы со сметаной

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 86 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: венгерская.
• Сложность приготовления: средняя.

Гуляш из курицы со сметаной – это нежное мясо в сливочной подливке. Вкусовые качества у него просто потрясающие, а какой приятный аромат. Готовится мясо методом тушения, поэтому очень полезно для детского рациона. Малыши сметают его за пару минут. Гуляш хорош как самостоятельное блюдо, но можно сделать его еще вкуснее. Для этого нужно добавить гарнир. Это может быть гречка, макароны или картофельное пюре. Используя любой из гарниров, вы каждый раз получаете новое блюдо.

Ингредиенты:

• куриное филе – 0,5 кг;
• мука – 1 ст. л.;
• морковь – 1 шт.;
• соль – 1 щепотка;
• сметана – 1 ст. ложка;
• оливковое масло – немного для жарки;
• лук – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Первым делом заняться мясом: вымыть под краном, удалить с него кусочки жира, нарезать крупными ломтиками.
2. Далее заложить курочку в кастрюлю, влить туда же воду, варить мясо на тихом огне.
3. Измельчить лук с морковкой. Последнюю лучше переработать в стружку на терке.
4. Масло отправить на сковородку, прогреть, затем влить чуть-чуть бульона.
5. Ввести измельченные овощи, томить их до полуготовности.
6. Далее заправить сметаной, тушить до приобретения ею сливочного оттенка.
7. Присыпать овощи мукой, перемешать.
8. Всю смесь переложить к мясу, тушить продукты еще 10 минуток.

Гуляш из курицы с грибами

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 112 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: венгерская.
• Сложность приготовления: средняя.

Гуляш из курицы с грибами имеет необычный аромат и вкус. В большинстве рецептов шампиньоны. Желательно их брать свежими, но консервированные тоже подойдут. Особенно вкусно получается из лесных грибов. Их аромат более выраженный, если сравнивать с консервированными или сушеными. Под нежным сливочным соусом выходит необыкновенно вкусное блюдо.

Ингредиенты:

• сметана – 0,25 кг;
• специи – по вкусу;
• шампиньоны – 0,3 кг;
• масло растительное – 50 мл;
• лук – 2 шт.;
• филе куриное – 0,5 кг;
• мука – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Вымыть грибы, дать постоять пару минут, чтобы обсохли, затем нарезать тонкими пластинками.
2. Половину масла влить на сковороду, обжаривать на ней шампиньоны до коричневого оттенка.
3. Далее ввести к ним порубленный мелко лук.
4. Филе нарезать ломтиками, обжарить на другой сковороде так, чтобы получилась румяная корочка.
5. Далее смешать грибы с мясом, присыпать мукой, перемешать.
6. По вкусу добавить любимые специи, затем заправить сметаной, томить 3 минуты.
7. Оценить густоту гуляша. Если соуса немного, то влить немного кипятка или же бульона.

Гуляш из курицы в сметанном соусе

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 118 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: венгерская.
• Сложность приготовления: средняя.

Гуляш из курицы в сметанном соусе готовится немного иначе. Все дело в последовательности смешивания ингредиентов. Чтобы получить соус, сметану предварительно соединяют с томатной пастой и мукой, а не добавляют их по отдельности. Еще наливают чуть-чуть воды, после чего уже заправляют полученным составом продукты в сковороде. В результате блюдо имеет не совсем привычный вкусовой оттенок, но это и придает ему оригинальность.

Ингредиенты:

• хмели-сунели- 0,25 ч. л.;
• лук – 2 шт.;
• куриное филе – 1 кг;
• вода – 0,5 ст.;
• морковь – 1 шт.;
• сметана – 2 ст. л.;
• томат-паста – 2 ч. л.;
• душистый перец – 2 шт.;
• подсолнечное масло – 0,5 ст.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• соль, перец – по вкусу;
• мука – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Мясо тщательно промыть. Когда оно обсохнет, можно нарезать ломтиками.
2. Для получения румяной корки пассеровать измельченную курятину на масле.
3. Воспользоваться теркой, чтобы нашинковать морковь, лук же просто порубить.
4. Пассеровать овощи, используя уже другую сковородку.
5. В кастрюлю переложить обжаренное филе.
6. Туда же добавить овощи, поперчить, посолить. На этом же этапе ввести специи и лаврушку.
7. В воде растворить муку, туда же добавить сметану и томат-пасту. Полученный соус отправить к смеси мяса и овощей.
8. Держать под крышкой еще четверть часа.

Гуляш из курицы с томатной пастой

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 7 персон.
• Калорийность блюда: 98 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: венгерская.
• Сложность приготовления: средняя.

Гуляш из курицы с томатной пастой – это самый распространенный вариант такого блюда. Его легче готовить по сравнению с рецептами, где используют свежие помидоры. Последние нужно правильно подготовить – выдержать пару минут в кипятке, чтобы было легче снять кожицу, затем перетереть. С пастой же все легче. Для придания гуляшу необходимой консистенции потребуется всего пара ложечек.

Ингредиенты:

• масло растительное – 30 мл;
• мука – 1 ст. л.;
• чеснок – 1 долька;
• морковь – 1 шт.;
• филе куриное – 0,5 кг;
• специи, зелень – по вкусу;
• томатная паста – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Курятину вымыть, а после нарезки кусочками пассеровать на раскаленном масле до момента, пока не получится хрустящая корочка.
2. Лук произвольно нашинковать, морковку же натереть.
3. Выложить овощи на сковородку с мясом, пассеровать практически до готовности.
4. Далее присыпать мукой, заправить пастой, перемешать.
5. Влить кипяток, тушить еще 5 минуток, накрыв при этом крышкой.
6. Добавить зелень, специи, потушить еще немного.

Существует много простых хитростей, как сделать гуляш из курицы еще аппетитнее. Если предварительно замариновать кусочки филе в соевом соусе, то они станут сочнее, а корочка приобретет яркий оттенок. Из основных советов можно выделить следующие:

1. Если филе у вас не так много, не отчаивайтесь, а добавьте побольше овощей, например, кабачок или баклажан. Еще вкуснее получается с тыквой и даже редькой.
2. В рецептах со сметанным или сливочным соусом для обжарки лучше использовать сливочное масло.
3. Кроме свежих помидоров, для гуляша не запрещается использовать и консервированные. Их легче очистить от шкурки.

Видео: Куриный гуляш

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Мясо птицы всегда пользовалось огромной популярностью. Легкое и нежное оно прекрасно поддается обработке. Из него готовят много самых разных и вкусных блюд. Взять, к примеру, из куриной грудки. Существует масса различных способов его приготовления, но каждая хозяйка делает это по-своему.

Ароматные кусочки

Подобное блюдо делать совсем не сложно. Для приготовления гуляша из потребуется: 1 луковица, 2 морковки, по 1 столовой ложке муки и пасты томатной, 2 бульонных кубика, немного свежей или сушеной зелени, а также 1 грудка курицы.

Процесс как всегда начинается с подготовки продуктов:

1. Овощи и мясо нарезать кубиками, а затем слегка обжарить в растительном масле на сковороде.
2. В отдельной кастрюле закипятить литр воды, а затем растворить в нем бульон.
3. Выложить обжаренные продукты в кипящую воду и тушить на очень малом огне.
4. На последнем этапе добавить пасту и зелень и подождать еще 2-3 минуты.
5. Муку развести в 100 граммах воды, а потом вылить полученную смесь в кастрюлю. Как только жидкость начнет густеть, огонь можно выключать.

Приготовление такого гуляша из куриной грудки не займет много времени. Зато полученное в итоге душистое и нежное мясо может стать прекрасным вариантом для ужина. А в качестве гарнира можно использовать все что угодно: кашу, рис или пюре из картошки. Результат будет одинаково хороший.

Зимний вариант

В холодное время года покупать свежие овощи бывает очень накладно. Поэтому можно обратить внимание на рецепт гуляша из куриной грудки, приготовленного с использованием домашних консерваций. В этом случае список продуктов будет следующим: на ½ килограмма куриных грудок 1 луковица, специи, головка чеснока, соль, 350 грамм домашнего лечо, молотый перец, по 2 столовые ложки пасты томатной, растительного масла и сухой паприки.

А делать такое блюдо нужно следующим образом:

1. В самом начале лук с чесноком порубить и пассировать в масле.
2. Добавить паприку и хорошо все размешать.
3. Через 30 секунд выложить на сковороду кусочки грудки и обжаривать их там 3-4- минуты.
4. Добавить полтора стакана кипятка, томат и тушить еще 20 минут.
5. За 5-7 минут до окончания готовки положить лечо, специи и немного посолить.

В таком виде блюдо будет отличным дополнением к макаронам. Если же их не окажется под рукой, то можно использовать любой другой гарнир.

Мясо с молочным дополнением

Так как куриное мясо очень сухое, то лучше готовить вполне обычный, поэтому даже начинающим хозяйкам пугаться не стоит.

Для начала необходимо подготовит нужные продукты в следующем количестве:

на 600 грамм грудок 4 луковицы, 3 стакана молока цельного, 50 грамм масла сливочного, соль, 2 столовые ложки муки, перец и специи.

Готовить блюдо лучше в такой последовательности:

1. Сначала мясо посыпать солью, специями и перцем, а затем порубить его ножом для мягкости.
2. После этого порезать его маленькими кубиками.
3. Потом мясо уложить на сковородку и жарить, пока вся жидкость не выпарится.
4. Положить масло и лук, порезанный полукольцами.
5. Высыпать муку, хорошо размешать и продолжать тушить.
6. Добавить молоко и продолжать готовить, пока вся масса хорошо не загустеет.

Этот чудный гуляш хорош даже и без гарнира. С кусочком свежего черного хлеба мясо будет не хуже, чем с какой-нибудь кашей. В этой работе главное - не спешить, чтобы продукты не пригорели.

Техника на кухне

Но не только на сковороде можно приготовить гуляш из куриной грудки. Рецепт для микроволновки тоже очень простой и вкусный.

Набор продуктов почти тот же:

на 400 грамм филе 1 морковка, половина луковицы, полстакана воды, соль, немного муки, специи, лавровый листик, по 3 столовые ложки масла растительного и лечо.

Теперь можно начинать приготовление гуляша:

1. Нашинковать морковку и порезать кубиками лук.
2. После этого продукты немного прожарить на сковороде в небольшом количестве масла.
3. Выложить овощи на отдельную тарелку, добавить специи, соль, муку и все аккуратно перемешать.
4. Филе порезать кусками произвольно.
5. Теперь осталось сложить продукты в мультиварку в такой последовательности: мясо - лечо - вода - жареные овощи. Закрыть плотно крышку, включить режим «тушение» и оставить аппарат в покое на один час.

Как только машина подаст сигнал, можно раскладывать гуляш по тарелкам и подавать к столу. Чтобы жидкая фракция стала более нежной и ароматной, в нее иногда добавляют сливки или вино. Здесь каждый выбирает то, что ему нравится.